El alcalde de Rincón de la Victoria, Francisco Salado, ha destacado hoy la importancia estratégica de la gastronomía como motor para el desarrollo turístico, cultural y económico de los territorios, durante el acto de clausura del Grado en Ciencias Gastronómicas celebrado en la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga.
La jornada, dedicada a la Fiesta del Boquerón Victoriano, ha servido como pistoletazo de salida para la edición 2025 de este evento, considerado ya un referente de la gastronomía malagueña.
En su intervención, Salado ha agradecido a la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga la elección del boquerón como símbolo de este grado universitario, subrayando que “es un auténtico espaldarazo a nuestro manjar estrella y una clara muestra de su arraigo, proyección cultural y valor turístico”. Salado, ha participado en la apertura del acto junto al decano de la Facultad de Turismo, Antonio Peláez Verdet,
Asimismo, el alcalde ha liderado la mesa redonda `Gastronomía y Territorio como Estrategia de Marca Turística´, en la que ha puesto en valor la evolución de Rincón de la Victoria, de destino tradicional de sol y playa a enclave turístico integral, con una oferta basada en su patrimonio histórico y riqueza gastronómica.
“Rincón de la Victoria ha experimentado una transformación. Apostamos por la calidad, la autenticidad y la profesionalización del sector para ofrecer experiencias únicas, con el boquerón como emblema de nuestra identidad culinaria”, afirmó el regidor.
Fiesta del Boquerón Victoriano
La Fiesta del Boquerón Victoriano, que se celebra cada mes de septiembre en Rincón de la Victoria, se ha consolidado como la cita gastronómica más extensa de la provincia, con seis días de actividades, cocina en directo, mercado agroalimentario Sabor a Málaga, conciertos y experiencias familiares.
Desde 2017, el municipio ha impulsado una firme apuesta institucional por este evento, con la colaboración de entidades como Eurotoques España, AMUCO, ARTCUA, MAHOS, La Carta Malacitana, la Academia Gastronómica de Málaga y AOVE Spain.
Más de 200 chefs han participado en las actividades del evento, que ha dado lugar a la publicación de siete recetarios con más de 100 formas distintas de preparar el boquerón. El impacto de esta iniciativa también se refleja en los reconocimientos al sector hostelero local, como los Soletes de la Guía Repsol para restaurantes como LaCaliza, Casa Antonio y Alma Playa, o el Premio Nacional de Gastronomía Plato de Oro.
